Le SAINT JOSEPH

GRAND VIN DE LA VALLEE DU RHÔNE

Le Saint Joseph trouve ses origines dès l'antiquité, les Grecs puis les Romains ont laissé de nombreuses traces dans la région.

Apprécié par les grands de ce monde, il fut d'abord connu sous le nom de Vin de Tournon.

En 1536 le Cardinal François de Tournon fonde le second lycée de France et en confie la direction aux Jésuites. Ceux ci établirent une vigne d'abord de 25 fessoirées en 1668 puis de 136 à la révolution. (Fessoirées, surface que peut travailler un vigneron avec un fessou en une journée, environ 3800 mètres carrés).

C'est cette vigne située au sud de Tournon que les Jésuites appelleront Saint Joseph et qui a donné le nom de l'appellation que nous connaissons aujourd'hui.

Les vins rouges de Saint Joseph sont élaborés avec le cépage syrah et éventuellement avec adjonction de 10% de cépage blanc marsanne et roussanne .

Dans leur jeunesse de couleur rouge violacé ils passent ensuite au rouge pourpre.

Ils se distinguent par leurs tanins fins, nobles et par leur parfum de petits fruits rouges.

Ce sont des vins harmonieux, faciles qui se marient parfaitement avec la charcuterie, la volaille et le petit gibier.

Les servir à 16°

Les Saint Joseph Blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.

Ce sont des vins gras, légers au parfum de fleurs blanches, accacia, aubepine.

Ils s'accordent très bien avec les entrées, les poissons cuisinés et les fromages de chèvre.

Vous vous régalerez avec ces vins servis entre 10° et 12° de température.